Копилка наград, полученных филиалом «Осиповичский» ОАО «Бабушкина крынка» в различных конкурсах и рекламно-выставочных мероприятиях, в том числе международных, в этом году значительно пополнилась. Были отмечены ряд сырков, сыров, молочные конфеты «Энергия молока», смесь сухая для коктейля. Побывав на предприятии, в очередной раз убедились: высокая оценка качества продукции для коллектива завода — однозначно не повод почивать на лаврах, а стимул двигаться вперед. Что нового принес 2025-й в работу предприятия — в этом обзоре.

Сырки творожные глазированные

За январь-октябрь любимого всеми лакомства выпущено 1 633 тонны, что на 162 тонны больше, чем в аналогичном прошлогоднем периоде. Есть в линейке и новинки — сырки творожные глазированные с массовой долей жира 10%. Таких три вида: с ароматами клубники, кокоса, чизкейка. Предложение осиповичских переработчиков явно пришлось покупателю по вкусу и кошельку: с июня таких сырков уже выпущено 144 тонны, продукция из разряда недорогой за счет уменьшенного веса — 40 граммов вместо привычных 45 — и сниженного содержания жира. Что, однако, не влияет на вкус.

Золотом отмечены на 26 Международной выставке «Продэкспо-2025» в Москве сырок творожный глазированный с какао массовой долей жира 26%, сырки творожные глазированные без добавления сахара с какао 18%, стал лауреатом на 11-м Международном молочном форуме ЕАЭС и конкурсе «Лучшие товары Республики Беларусь на рынке Российской Федерации» сырок творожный глазированный «Веселые внучата» с какао и ароматом ванили массовая доля жира 23%, а на выставке «Белагро-2025» Дипломом I степени отмечен сырок творожный глазированный без добавления сахара с наполнителем «Банан».

Сыры

Сейчас филиалом выпускается 15 видов полутвердых и твердых сыров, а сошло их с конвейера за десять месяцев 2 900 тонн. Отмечены на конкурсах сыры «Голландский новый», «Фрешино», а «Пармизано де Люкс» — дважды. Все с массовой долей жира в сухом веществе 45%. Новинка-2025 — сыр полутвердый с ароматом сливок «Князь Олег».

Сухие молочные продукты

Ассортимент сейчас включает молоко сухое цельное; молоко сухое обезжиренное быстрорастворимое; сухие смеси для мороженого: ваниль, клубника, какао; сухие смеси для коктейлей с ароматом ванили, со вкусом клубники и с какао. Стоит отметить, что филиал «Осиповичский» — важное звено в области производства сухих молочных продуктов в регионе. И это подтверждают объемы: 5 431 тонна за десять месяцев.

Сейчас на данном участке особый период. И вот почему. Еще в прошлом году планировалось начать упаковывать сухие молочные продукты в пакеты с zip-замком. Преимущества такой упаковки в ее удобстве для потребителя: есть возможность после вскрытия пакет вновь закрыть герметично, такая упаковка надежно защищает содержимое от влаги, пыли и запахов, сохраняя качество продуктов. И после того как было приобретено и установлено соответствующее оборудование, в конце октября упаковали первую партию продукции. Мощность автомата — до 50 пакетов по 500 граммов в минуту.

Такая продукция в значительной степени экспортоориентированная: сухие молочные продукты становятся всё больше популярными в странах, где своего производства молока недостаточно, например африканских. Продукт не портится, такой «полуфабрикат» прост в приготовлении. Лакомство можно сделать как в домашних условиях при помощи венчика или блендера, так и в более широких масштабах: для посетителей кафе, бистро, ресторанов. Тут уже потребуется небольшая фризерная установка.

В ближайших планах — упаковка сухого молока в стики по 25 граммов. Одного мини-пакета достаточно, чтобы получить полноценную порцию молока. Никаких дополнительных приспособлений не требуется — просто размешать в кружке ложкой: быстро и удобно. Оборудование уже на месте, осталось освоить процесс.

На предприятии постоянно обновляется не только линейка продукции, но и непрерывно внедряются элементы модернизации, идет процесс улучшения условий работы. Например, появилась новая cip-мойка, ввод в эксплуатацию которой в скором времени позволит в автоматическом режиме чистить и дезинфицировать резервуары и трубопроводы и обеспечить высокую степень гигиеничности и чистоты оборудования. В текущем году установлена система видеонаблюдения. В первую очередь, для удобства контроля за процессом производства. Появились новые дверные группы, на улице отремонтирована площадка для сбора ТКО с установкой новых контейнеров. А еще приступили к основательному ремонту склада, что позволит хранить при необходимости значительные объемы продукции и не прибегать к услугам сторонних организаций.

Вот с таких ежедневных «мелочей» и состоит общий успех дела. Значимого и вкусного.

P.S. Когда верстался номер, пришла еще одна новость: в Международном дегустационном конкурсе качества пищевой продукции ««ПРОДЭКСПО-2025»: Традиции. Качество. Инновации» Гран-при завоевали сырок творожный глазированный без добавления сахара с какао массовой долей жира 18% и смесь сухая для мороженого со вкусом ванили (такая вот взрывная новинка!), а конфеты молочные «Энергия молока» со вкусом малины, обогащенные витамином D3 отмечены Дипломом «Специальный приз жюри». Что тут скажешь: знай наших!