Несколько фактов об осиповичских сырах

Производительность твердых сыров на предприятии достигает 11 тонн в сутки.

Наиболее популярным и востребованным является сыр «Черный граф» с ароматом топленого молока.

Среди новинок производства — сыры «Могучий лев», который имеет особый вкус и насыщенный цвет, «Минский», отличающийся невысокой жирностью в 30%, и «Фитнес-Лайт», для изготовления которого используется особая закваска, придающая необычные вкусовые качества.

Сыр «Пармизано де Люкс» — настоящий эксклюзив предприятия. Его изюминкой является выдержанность, ведь срок созревания этого вида сыра достигает года. Кстати, «Пармизано де Люкс» — самый титулованный продукт филиала. На многочисленных выставках и конкурсах он отмечен золотыми медалями и Гран-При, неоднократно признавался лучшим продуктом года.

Филиал «Осиповичский» ОАО «Бабушкина крынка» один из немногих, где рождаются мягкие сыры по итальянской технологии «Буррата» и «Моцарелла». Первый вид представляет собой мешочек из тонкого слоя моцареллы, в середине которого находится нежная сливочная масса.

Сыр «Сулугуни» получил сертификат на право маркировки знаком «натуральный продукт». Это подтверждает, что при его производстве не используются добавки или красители.

Самым трудоемким является процесс изготовления сыра «Чечил», так как от вытягивания нити, из которой потом будет плестись коса, до фасовки готовой продукции он проводится вручную. Работа ювелирная, ведь изделия должны быть ровными, одинаковыми по толщине и длине. Волокнистая же структура сыра образуется благодаря специальной технологии обработки. «Косы» необходимо просолить в рассоле, после чего их просушивают и коптят. Весь процесс занимает около суток.