Осиповчанам на заметку: чем опасна еда «с улицы»
Ежедневно мы видим людей, продающих овощи, фрукты, ягоды, домашние консервы в стихийных местах. Многие прохожие останавливаются, соблазнившись низкой ценой или иллюзией «натуральности». Но так ли безопасны такие покупки? Об этом говорим с врачом-гигиенистом райЦГЭ Анной Стефанюк:
— К сожалению, это масштабное явление. На улицах города, вдоль местных и республиканских трасс можно купить всё что угодно: начиная от овощей и ягод и заканчивая мясом, рыбой и молочной продукцией.
— И при этом большинство людей понимает, что покупать еду с рук или у дороги — это риск. Почему же продолжают так делать?
— Это своего рода парадокс. Наверное, нет человека, который не знал бы об угрозе для здоровья, но многие по привычке продолжают пользоваться услугами сомнительного качества, создавая своим спросом предложение.
— В чем именно заключается угроза с точки зрения санитарии?
— Качество и свежесть таких продуктов невозможно контролировать. Продавцы нарушают элементарные нормы: еда хранится и продается в антисанитарных условиях, без соблюдения надлежащего температурного режима. У торговцев отсутствуют документы, удостоверяющие качество и безопасность продукции. Более того, лица, продающие еду, не проходят обязательные профилактические медосмотры, работают без санитарной одежды и средств индивидуальной защиты.
— К каким конкретным проблемам это приводит?
— Покупателю следует помнить: продукты «с улицы» могут не только навредить здоровью, но и привести к летальным последствиям. Сырые мясо и рыба с рук — это риск сальмонеллеза, бруцеллеза и тяжелых паразитарных заболеваний. Грибы, овощи, мясо, консервированные в домашних условиях, грозят ботулизмом. А любые скоропортящиеся пищевые продукты — это прямой путь к острым кишечным инфекциям и тяжелым пищевым отравлениям.
— Часто продавцы уверяют, что их овощи «экологически чистые», выращены на собственном огороде. Стоит ли верить на слово?
— Что бы ни говорили продавцы, нельзя принимать всё за правду. Откуда мы знаем, чем и в каких дозах удобряли эти так называемые «чистые» овощи? Более того, продажа «с земли» прямо у дороги, где бесконечным потоком газует транспорт, — это худшие условия для реализации съестных припасов: выхлопные газы и тяжелые металлы оседают на продуктах.
— А домашние копченые сало, рыба или мясо, которые многие считают деликатесом?
— Несанкционированная торговля действительно часто предлагает такие продукты самотужного приготовления. Мало того, что они крайне небезопасны в силу отсутствия технологического контроля, но если к этому добавить жаркую погоду, в которую они реализуются, то получится настоящая бомба замедленного действия для вашего здоровья. Думают ли об этом потенциальные покупатели, останавливаясь у обочины?
— Почему в борьбе с уличной торговлей административные меры помогают мало?
— Пока люди собственным рублем поощряют продавцов, занимающихся торговлей на улицах, никакие административные методы не могут возыметь должного действия. Помните: покупатель, добровольно оплачивая товар сомнительного качества, наказывает сам себя, рискует своим здоровьем, а также здоровьем родных и близких, а покупка еды у дороги может обернуться огромными тратами на лечение.
Софья Савайтан
